Фаршированные перцы

Ингредиенты

• 8–10 шт. болгарского перца


• 400 г фарша (любого, по вкусу)


• 200 г отварного риса


• 150 г сметаны


• 150 г томатной пасты или кетчупа


• 200 г моркови


• 200 г лука


• соль


• перец


• растительное масло

Приготовление

Лук мелко нарезать.

Морковь натереть на мелкой терке.

Половину лука обжарить на растительном масле.

Добавить половину моркови, обжарить.

Смешать фарш и рис.

Добавить обжаренные морковь и лук.
Посолить, поперчить.
Перемешать.

У перца отрезать верхушку, удалить семена.

Перец наполнить фаршем.

Смешать сметану и томатную пасту.

В кастрюльке смешать оставшиеся лук, морковь.

Добавить сметанно-томатный соус.
Перемешать.

Налить воду так, чтобы она доходила до середины перцев.
Тушить на среднем огне, под крышкой, около 40 минут.

Подавать со сметаной или с соусом, в котором тушились перцы.