Рыбный пирог

Кто же не любит сочный и ароматный пирог с рыбой! Хотя в последнее время и стали популярны пироги из слоеного теста, но традиционно русским считается рыбный пирог из дрожжевого теста. Вот таким очень вкусным рецептом рыбного пирога я и хочу поделиться. Вкуснотища неописуемая!

Ингредиенты:

(1 дрожжевой пирог с рыбой)

• начинка для рыбного пирога:
• судак или другая рыба - 1,300 кг.
• 3 средние луковицы
• 1 небольшой пучок укропа
• 1,5 ст.л. подсолнечного масла
• 1 ч.л. соли без верха
• 1/3 ч.л. черного молотого перца
• тесто:
• 3,5 стакана муки
• 30 гр. свежих дрожжей
• 1 ст. молока
• 2 яйца + 1 желток для покраски
• 1,5 ст.л. сахара
• 0,5 ч.л. соли
• 100 гр. сливочного масла

• Обычно для рыбного пирога берут рыбу с малым количеством костей, отлично подойдет судак, сом, треска, окунь, форель, семга и т. д. Хотя можно приготовить такой пирог практически из любой рыбы, главное удалить все косточки.